ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ทำให้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นรสจัดแบบไทย ๆ หรือแนวสุขภาพสไตล์ตะวันตก ที่สำคัญฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ 

ฝรั่งกับคุณค่าทางโภชนาการที่ควรรู้

ก่อนเข้าสู่เมนูอาหาร ควรทำความเข้าใจคุณค่าของฝรั่งโดยสรุป ได้แก่

• วิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและดูแลผิวพรรณ
• ใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก
• แคลอรีค่อนข้างต่ำ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนัก
• สารต้านอนุมูลอิสระ สนับสนุนการดูแลสุขภาพระยะยาว

ไอเดียเมนูอาหารจากฝรั่ง (เมนูคาว)

1) ยำฝรั่ง

ใช้ฝรั่งดิบหรือฝรั่งกึ่งสุกหั่นชิ้น คลุกกับน้ำยำรสจัด ใส่กุ้งสด ปลากรอบ หรือถั่วลิสง เพิ่มความกรอบสดชื่น เหมาะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยหรือกับแกล้มเบา ๆ

• เคล็ดลับ: ใช้ฝรั่งเนื้อกรอบ หั่นพอดีคำ แล้วแช่เย็นก่อนยำ จะยิ่งสดชื่น
• เพิ่มโปรตีน: กุ้งลวกอกไก่ฉีก หรือทูน่า

2) ส้มตำฝรั่ง

แทนมะละกอด้วยฝรั่งซอย ให้รสชาติแปลกใหม่ กรอบ หวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับน้ำปลาร้า/น้ำปลา และความเผ็ดจากพริก เหมาะกับคนชอบตำแบบกรอบ ๆ

• เคล็ดลับ: ซอยฝรั่งเส้นเล็กพอประมาณ จะรับรสเครื่องตำได้ดี
• ปรับสุขภาพ: ลดน้ำตาล เพิ่มมะนาว/มะเขือเทศเพื่อความกลมกล่อม

3) แกงส้มฝรั่ง

นำฝรั่งดิบมาแกงกับน้ำพริกแกงส้ม ใส่กุ้งหรือปลาทะเล ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวธรรมชาติ ทำให้รสชาติแกงส้มสดชื่นและหอมเป็นเอกลักษณ์

• เคล็ดลับ: เลือกฝรั่งดิบที่ยังกรอบ จะไม่เละง่ายตอนต้ม
• เหมาะกับ: กุ้งสด ปลาน้ำดอกไม้ หรือปลากะพง
  
  

ไอเดียเมนูจากฝรั่ง (เมนูหวาน)

1) ฝรั่งแช่บ๊วย / ฝรั่งคลุกพริกเกลือ

เมนูยอดนิยมทำง่าย รสเปรี้ยวหวานเค็ม เผ็ดเล็กน้อย กินเพลิน เหมาะเป็นของว่าง หากต้องการคุมหวานให้ลดผงบ๊วยหวาน และเพิ่มพริกเกลือแบบโซเดียมต่ำแทน

2) แยมฝรั่ง

นำฝรั่งสุกมาปั่นหรือบด แล้วนำไปต้มเคี่ยวกับน้ำตาลเล็กน้อย เติมเลมอนเพื่อบาลานซ์รส เหมาะสำหรับทาขนมปัง ทำไส้เบเกอรี่ หรือทำเป็นซอสโรยโยเกิร์ต เพิ่มมูลค่าผลผลิตได้ดี

• เคล็ดลับ: เคี่ยวไฟอ่อนและคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้
• เก็บรักษา: ใส่ขวดสะอาดปิดสนิท แช่เย็น

3) พายหรือทาร์ตฝรั่ง

เมนูเครื่องดื่มจากฝรั่ง

• น้ำฝรั่งคั้นสด ดื่มง่าย หอมสดชื่น เหมาะกับทุกวัย
• สมูทตี้ฝรั่งโยเกิร์ต ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ เพิ่มโปรตีนและความอยู่ท้อง
• น้ำฝรั่งผสมมะนาวหรือมิ้นต์ เพิ่มความสดชื่น เหมาะเป็นเมนูซิกเนเจอร์หน้าร้อน

ประโยชน์ของการนำฝรั่งมาทำเป็นเมนูอาหาร

• เพิ่มทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ โดยยังคงความอร่อยและความสดชื่น
• เพิ่มมูลค่า จากผลไม้สดเป็นเมนูแปรรูป เช่น แยม พาย น้ำผลไม้
• ช่วยลดการสูญเสีย โดยเฉพาะฝรั่งสุกที่ต้องรีบใช้/แปรรูป
• เหมาะกับธุรกิจอาหาร ร้านอาหาร คาเฟ่ หรือเมนูสุขภาพในโรงแรม
  
  

เหมาะกับใครบ้าง

• ผู้รักสุขภาพและผู้ควบคุมน้ำหนัก (เลือกเมนูน้ำตาลต่ำ)
• เด็กและผู้สูงอายุ (เลือกเมนูนิ่มหรือเครื่องดื่ม)
• ผู้ทำธุรกิจอาหาร เครื่องดื่ม หรือเกษตรแปรรูป ที่อยากเพิ่มไลน์สินค้า